Poon met paprika

Voor 4 personen:

Voor 4 personen:

1 rode paprika

1/2 groene paprika

1/2 gele paprika

1 ontpitte tomaat

grove peper en zeezout

olijfolie

1 teen ongepelde knoflook

12 filets van rode poon

verse rozemarijn

Het vruchtvlees van de paprika’s in kleine blokjes hakken en de dobbelsteentjes met de ongepelde knoflook in opgewarmde olijfolie stoven. De ontpitte en in blokjes gesneden tomaat toevoegen. Alle ingrediënten gaar laten worden op zacht vuur. De visfilets drogen en op de velzijde op hoge temperatuur in olijfolie bakken. De vleeskant van de filets met verse fijngehakte rozemarijn, gemalen grove peper en zeezout bestrooien. De filets op de borden schikken, met de staartjes naar één kant. De gestoofde paprika aan de staartzijde uitlepelen (de knoflook weggooien).