Patrijs met kweepeer
14-06-2011, 08:33
Bijgewerkt op: 22-04-2022, 12:28
Voor 4 personen:
Voor 4 personen:
4 kweeperen
boter
szechuanpeper en zout
balsamicoazijn
1 kg rapen
scheut dikke room
peper en zout
nootmuskaat
2 patrijzen (gebardeerd met spekzwoerd)
Schil kweeperen, snij in parten, stoof in boter met szechuanpeper en zout. Werk af met balsamicoazijn. Stoom rapen gaar boven water, draai door een roerzeef, meng met room, peper, zout, nootmuskaat. Bak de patrijzen in boter, braad 13 minuten op 180°C. Serveer met de groenten.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier