Pasta met schelpjes, witte wijn, platte peterselie, knoflook, Spaanse peper en citroenzeste

10/06/11 om 09:04 - Bijgewerkt om 09:04

Geef je waardering

Ingrediënten

Voor 4:

  • 200 g verse pasta naar keuze
  • 500 g schelpjes naar keuze (kokkels, venusschelpjes, mosselen...), een flinke scheut droge witte wijn
  • 1 bosje platte peterselie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 klein Spaans pepertje
  • 1 koffielepel citroenzeste
  • peper en zout

Bereidingswijze

Kook de pasta apart beetgaar en laat goed uitlekken. Houd warm. Doe de schelpjes samen in een pan met een scheutje water en droge witte wijn en dek af. Laat stomen tot alle schelpen open zijn. Giet het vrijgekomen vocht door een zeef en doe het weer bij de schelpen. Snijd de platte peterselie, de knoflook en de Spaanse peper fijn en doe ze samen met de citroenzeste bij de schelpen. Laat nog 3 minuten verder garen. Meng de schelpen voorzichtig onder de pasta en kruid met peper en zout.

Onze partners