Oeufs en cocotte met spinazieroom

19/01/12 om 14:12 - Bijgewerkt op 30/12/15 om 14:57

Oeufs en cocotte met spinazieroom

© /

Geef je waardering

Ingrediënten

Voor 4:

  • 400 g jonge bladspinazie
  • 25 g boter
  • 2 sjalotten
  • 1 grote teen knoflook
  • scheut room
  • 4 grote, zeer verse eieren
  • 4 el zure room
  • 4 salieblaadjes
  • peper en zout

Bereidingswijze

Spoel de spinazie onder koud stromend water, laat goed uitlekken. Bak op hoog vuur tot de groente slinkt. Laat afkoelen en hak fijn. Smelt de boter, snipper de sjalotten en knoflook fijn. Fruit beide in de boter. Meng met de spinazie en bind met de room.

Beboter 4 ramequins en verdeel er het spinaziemengsel over. Verwarm de oven voor op 180°C. Breek de eieren in de ramequins. Roer de zure room los, kruid met peper en zout en schep voorzichtig over de eieren. Werk af met de salieblaadjes en bak 15 à 20 minuten in de oven; de eieren moeten zacht gegaard zijn.

Serveer met volkorenbrood of soldaatjes.

Lees meer over:

Onze partners