Oesters in tempura, avocadosaus

09/06/11 om 12:47 - Bijgewerkt om 12:47

Geef je waardering

Ingrediënten

  • 8 middelgrote holle oesters
  • 1 avocado
  • 1 afgestreken kl griessuiker
  • 1 klontje boter
  • peper, zout
  • tempuradeeg

Bereidingswijze

Schil de avocado en snij hem in partjes. Bestrooi met een beetje suiker. Dek af met een plastic folie en laat 1 uur rusten op een koele, donkere plek. Plet daarna de avocado met een vork en bak hem enkele minuten in wat boter. Breng op smaak met peper en zout.

Haal intussen de oesters uit de schelp en doop ze in het tempuradeeg (dat kan worden gekoeld met enkele ijsblokjes). Bak ze onmiddellijk in een pan met 1,5 cm arachideolie.

Schik de oesters op een eetlepel en versier met een bloemblaadje (Oost-Indische kers bijvoorbeeld).

Onze partners