250 g runderbiefstuk
150 g kalfslappen (of eventueel schapenfilet)
100 g gekookte ham
100 gepelde hazelnoten
100 g Emmentaler
40 g boter
4 eierdooiers
zout en peper
Maal de biefstuk, de kalfslappen (of schapenfilets) en de ham fijn door de vleesmolen.
Hak de hazelnoten in stukjes. Neem een grote kom en meng er het gehakt, de noten en de eierdooiers in. Roer alles goed dooreen zodat een stevige massa ontstaat.
Verdeel het gehakt in vier porties en vorm er hamburgers van. Smelt boter in een pan en bak de hamburgers ongeveer drie minuten aan één zijde. Kruid de hamburgers naar smaak met peper en zout.
Draai vervolgens de hamburgers om en leg op elke hamburger een sneetje Emmentaler kaas. Laat de hamburgers nu nog drie minuten bakken.
Dien ze daarna direct op.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier