Mosselen met avocado en tomaat

09/06/11 om 09:59 - Bijgewerkt om 09:59

Geef je waardering

Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 700 g mosselen
  • scheut droge witte wijn
  • 1 fijngehakte stengel groene selderij
  • peper, zout
  • 1 avocado
  • 1 el mascarpone
  • 1 tomaat
  • verse koriander

Bereidingswijze

Stoom de mosselen in wijn met groene selderij en peper, haal uit de schelp. Pureer de gepelde avocado met 2 eetlepels mosselvocht en 1 eetlepel mascarpone. Kruid met peper en zout. Pel en ontpit de tomaat, snij in blokjes. Meng door de avocadopuree. Lepel in de mosselschelpen, leg er de mosselen op. Werk af met koriander.

Lees meer over:

Onze partners