Meloensalade met rode aalbessen en mozzarella

13/04/16 om 12:55 - Bijgewerkt om 13:23

Meloensalade met rode aalbessen en mozzarella

© /

Geef je waardering

Ingrediënten

  • Voor 4
  • 1 krop friséesla
  • 125 g rode aalbessen
  • 2 Charentaismeloenen
  • 200 g bocconcini (mozzarellaballetjes)
  • 4 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • peper van de molen en fleur de sel

Bereidingswijze

Was de friséesla en zwier goed droog. Was en ris de aalbessen van de steeltjes. Halveer en ontpit de meloenen. Vorm bolletjes van het vruchtvlees met een bolletjessteker. Verdeel blaadjes uit het hart van de friséesla over 4 glazen. Voeg de aalbessen, meloen en mozzarella toe. Maak een vinaigrette met de olijfolie en het citroensap. Kruid met peper en zout. Giet over de salade en serveer meteen.

Tip: maak met de rest van de friséesla een salade met gebakken spekjes en een romige dressing of balsamicovinaigrette.

Lees meer over:

Onze partners