Marokkaanse kalkoen

09/06/11 om 11:45 - Bijgewerkt om 11:45

Geef je waardering

Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 1 kalkoengebraad van ± 800 g
  • 1 fijngesnipperde ui
  • 1 courgette
  • 1 prei
  • 1 wortel
  • 2 takjes bleekselderij
  • 1 bokaal Bonduelle Paprika Piquillos, uitgelekt en in reepjes gesneden
  • 1 blikje Heinz Tomatenblokjes
  • zout en peper
  • 1 blik (400 g) Bonduelle Haricots Verts Extra Fijn Gerangschikt, uitgelekt
  • boter en olijfolie
  • 1 el rozijnen
  • 1 el Meli honing
  • 1 el citroensap
  • 1 el fijngehakte amandelen
  • saffraan
  • kaneel
  • gember- en paprikapoeder
  • cayennepeper

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C. Bak het gebraad op het vuur rondom in de boter. Kruid het met peper en zout en zet het ± 45 min. in de oven. Fruit intussen de ui goudgeel in de olijfolie en doe er de paprikareepjes en de tomaatstukjes bij. Snijd de courgette, prei, wortel en selder in stukjes en schep ze door de paprikatomaatjes. Roer de rozijnen, de honing, het citroensap, de amandelen en de saffraan door de groenten. Kruid met een snuifje kaneel, gember- en paprikapoeder, cayennepeper, peper en zout. Laat zachtjes sudderen tot het gebraad gaar is.Warm vlak vóór het serveren de sperziebonen even mee.

Tip: Serveer met Bosto Mediterraneo Rice.

Onze partners