Makreelschuimpjes

10/06/11 om 08:15 - Bijgewerkt om 08:15

Geef je waardering

Ingrediënten

Voor 6:

  • 1 kg makreel
  • 1 ui
  • laurier, tijm
  • 150 g boter
  • Milde kerrie
  • Peper en zout

Bereidingswijze

Maak de makrelen schoon, spoel ze af en leg ze in een kookpan. Bedek met water en voeg wat zout, een paar korreltjes peper, de geschilde ui, 2 laurierblaadjes en een takje tijm toe. Breng lichtjes aan de kook, doof het vuur en laat 5 à 10 min. pocheren, afhankelijk van de grootte van de makrelen.

Giet af en verwijder de koppen, de huid en de graten. Laat de boter langzaam smelten in een pan. Brokkel er de makreelfilets bij, voeg 1/2 theelepel kerrie toe, breng op smaak met peper en zout en roer door elkaar.

Schep deze bereiding in kleine glaasjes. Dien koel op.

Onze partners