Maatjes met prinsessenboontjes en koriandervinaigrette

08/06/11 om 16:29 - Bijgewerkt om 16:29

Het maatjesseizoen is officieel begonnen. Proef ze met behulp van dit heerlijke recept.

Geef je waardering

Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 4 maatjes
  • 50 gram prinsessenboontjes
  • 1 dl arachideolie
  • sap van 1/2 citroen
  • 2 eetlepels koriander
  • blokjes gepelde tomaat
  • peper en zout

Bereidingswijze

Snijd de visfilets van de staart en in gelijke porties. Schik er drie per bord. Snijd de boontjes in stukjes en blancheer. Strooi over de vis. Meng olie, citroensap, koriander en tomaten. Kruid met peper en zout en lepel rond de maatjes.

Onze partners