Licht opgewarmde sprotfilet met zalf van bloemkool

09/06/11 om 16:31 - Bijgewerkt om 16:31

Geef je waardering

Ingrediënten

  • bloemkool
  • boter
  • peper, zout en muskaatnoot
  • room van 40 % vetgehalte
  • sprotfilets

Bereidingswijze

Voor de zalm van bloemkool nemen we een inlandse bloemkool. Even opkuisen en laten volledig gaarstomen. We doen deze warm in een keukenrobot met +/- 50g boter, peper, zout en muskaatnoot.

Terwijl de keukenrobot draait doen we er +/- 100cc room bij van 40% vetgehalte. We moeten een mooie egale massa hebben als resultaat.

De bloemkoolzalf leggen we als bodem op een bordje en hierop enkele lauwe sprotfilets.

Onze partners