Langoustines met couscous

Een recept van Gilles Joye van restaurant Marcus.

Een recept van Gilles Joye van restaurant Marcus.

4 langoustines
100 gr couscous
1 paprika
6 Roma- tomaten
20 gr groentenbouillon
1 look dooiers

Giet 20 gr handgerolde couscous op met de groentenbouillon. Laat het geheel rustig zwellen. Stoof de paprika in olijfolie en meng dit met de couscous. Kruid af met pezo, limoen en olijfolie.

Breng de Roma-tomaten goed op smaak en mix de look met de helft van de tomatencompote. Klop 2 dooiers op met het consommƩ van gerookte makreel. Bak de langoustines halfgaar en werk af met een koekje van zoet en zuur.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content