Langoustines met couscous

14/12/12 om 11:32 - Bijgewerkt om 11:32

Een recept van Gilles Joye van restaurant Marcus.

Geef je waardering

Ingrediënten

  • 4 langoustines
    100 gr couscous
    1 paprika
    6 Roma- tomaten
    20 gr groentenbouillon
    1 look dooiers

Bereidingswijze

Giet 20 gr handgerolde couscous op met de groentenbouillon. Laat het geheel rustig zwellen. Stoof de paprika in olijfolie en meng dit met de couscous. Kruid af met pezo, limoen en olijfolie.

Breng de Roma-tomaten goed op smaak en mix de look met de helft van de tomatencompote. Klop 2 dooiers op met het consommé van gerookte makreel. Bak de langoustines halfgaar en werk af met een koekje van zoet en zuur.

Lees meer over:

Onze partners