Koude radijs-yoghurtsoep

18/08/11 om 12:18 - Bijgewerkt om 12:18

Geef je waardering

Koude radijs-yoghurtsoep

Ingrediënten

  • 3 bosjes radijs
    1/2 komkommer
    6 dl groente- og kippenbouillon
    2 1/2 potjes magere yoghurt
    1 el gehakte peterselie

Bereidingswijze

Snij de schoongemaakte radijzen in stukjes. Schil de komkommer, halveer en verwijder de zaadjes. Snij het vruchtvlees klein.

Draai de radijzen en komkommer in een mixer tot puree en voeg de koude bouillon en yoghurt toe. Kruid met peper en zout en dop de soep enkele minuten op met een klopper.

Verdeel de soep over koude borden en versier met peterselie.

Tip: In de zomer kun je blokjes ijs toevoegen.

Lees meer over:

Onze partners