Koolrabisoep met pistacheolie

09/06/11 om 12:28 - Bijgewerkt om 12:28

Geef je waardering

Ingrediënten

nodig voor 4 pers:

  • 3-4 koolrabi's (niet te groot)
  • 1 l gevogelte bouillon
  • 2 teentjes geplette look
  • zwarte peper van de molen
  • snuifje zout
  • 1 eetlepel gehakte pistachenootjes
  • pistacheolie naar smaak
  • 2 eetlepels olijfolie

Recept: Ingrid Neven, Pazzo

Bereidingswijze

Snijd de geschilde koolrabi's in dunne staafjes en stoof ze aan in olijfolie, samen met de look.

Mix de gare groenten en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de soep over de warme kommen, strooi er de nootjes bij en enkele druppels pistacheolie, serveer.

Lees meer over:

Onze partners