Koekjes met gekonfijte olijven

10/06/11 om 09:35 - Bijgewerkt om 09:35

Geef je waardering

Ingrediënten

Voor 8 à 10:

  • 50 g malse boter
  • 50 g olijfolie
  • 1 snuifje zout
  • 70 g poedersuiker
  • 100 g bruine suiker
  • 1 ei (50 g zonder de dop)
  • 40 a 50 g chocolade in stukjes
  • 40 à 50 g gekonfijte olijven in stukjes
  • 200 g bloem
  • 4 g bakpoeder

Bereidingswijze

Meng alle ingrediënten in deze volgorde: boter, olie, poedersuiker, bruine suiker, ei, bloem, bakpoeder. Werk er de chocolade en de olijven door. Zet het deeg 2 uren in de koelkast. Rol het deeg in worsten van 2,5 à 3 cm diameter en snij die in plakjes van 1 cm dik. Leg de schijfjes op een beboterde bakplaat (of op beboterd vetvrij papier) en bak 15 minuten in de oven bij maximaal 180°.

Lees meer over:

Onze partners