Kleurig pastaslaatje met tonijn

09/06/11 om 12:58 - Bijgewerkt om 12:58

Geef je waardering

Kleurig pastaslaatje met tonijn

Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 1 gele paprika
  • 200 g kleine pasta, bv. schelpjes
  • 20 kerstomaatjes
  • 100 g tonijn (niet in olie)
  • 1/4 avocado
  • 1 el olijfolie
  • 1/2 el citroensap
  • 2 tl verse pesto
  • 2 el fijngehakt bieslook

Bereidingswijze

Verwijder het steeltje en de zaadjes van de paprika en snij in kleine blokjes. Blancheer de paprika 1 minuut in kokend water. Kook de pasta gaar in gezouten water. Snij de kerstomaatjes en avocado in stukjes. Laat de tonijn uitlekken.

Maak intussen een vinaigrette met de olijfolie, citroensap en pesto. Giet de pasta af, laat uitlekken en meng de warme pasta met de vinaigrette, groenten en tonijn. Voeg het bieslook toe en laat afkoelen.

Kooktijd: 15 minuten

Eenvoudig

Lunchgerecht

Lees meer over:

Onze partners