Kersenvlaai met cidersabayon

300 g kwark

300 g kwark

150 g poedersuiker

4 eieren

1 dl room

10 geplette bitterkoeken

1 rol kruimeldeeg

4 eierdooiers

200 g kersen op siroop

2 dl cider

2 el suiker

Meng kaas met suiker, eieren, room en bitterkoekjes. Bekleed een taartvorm met kruimeldeeg, bestrijk met het kaasmengsel. Verdeel daarop de kersen en dek af met de rest van het mengsel. Bak 45 minuten op 180°C. Klop de eierdooiers met de cider en de suiker op zacht vuur hevig op. Zet koel en serveer bij de taart.