Kalfsonglet met gestoofde sjalot

Voor 4 personen:

Voor 4 personen:

600 g kalfsonglet

boter

peper en zout

8 el blanke fond

4 el witte wijn

4 kl sinaasappellikeur

6 fijngehakte sjalotten

Bak het vlees ‘bleu’ in boter, kruid met peper en zout. Deglaceer de pan met fond, wijn, likeur. Kook in, kruid en voeg de in boter gestoofde sjalot toe. Serveer bij het vlees. Geef er frieten bij.