Kalfskotelet met linzen, pata negra en olijven

Score

• Waardering surfer:
• Reviews surfer: | Schrijf een review

• Aan mijn favorieten toevoegen
• Mail
• Print

Ingrediënten

Voor 4:
2 koppen groene linzen
3 dl kippenbouillon
olijfolie
peper en zout
4 kalfskoteletten
boter
500 g Parijse champignons
12 tot 16 zwarte olijven
4 grote sneden pata negra ham (versnipperd)
vers basilicum

Bereidingswijze

Kook de linzen gaar in kippenbouillon. Giet af en werk op met een scheut olijfolie, peper en zout.

Bak de koteletten krokant en met een goudbruine korst in ruime boter. Kruid met peper en zout. Bak de paddenstoelen in boter.

Doe de linzen op de borden, leg de koteletten erop en werk af met paddenstoelen, olijven, pata negra en vers basilicum.