Kabeljauw met citroen, ui, kerstomaatjes en schelperwten

2458983

Voor 4:

Kabeljauw met citroen, ui, kerstomaatjes en schelperwten

Voor 4:

800 g kabeljauwfilets

3 Ć  4 uien (of sjalotten)

2 Ć  3 citroenen

2 bakjes kerstomaatjes

500 g schelperwten (peultjes of sluimerwten)

peper en zout

olijfolie van goede kwaliteit

Verwarm de oven op 180Ā°C. Doe wat olijfolie in een grote ovenschotel en leg de visfilets er, naast elkaar, in. Kruid goed met peper en zout.

Pel de uien en snij in fijne ringen. Schil de citroen, snij in schijfjes en verwijder de pitten. Leg de ui- en citroenschijfjes op en rond de kabeljauw.

Blancheer de schelperwten en giet het water af.

Snij de kerstomaatjes in tweeƫn en leg bij de vis. Giet er nog olijfolie over en bak ongeveer 15 minuten in de oven (de tijd is afhankelijk van de dikte van de vis).

Serveer met aardappelpuree, eventueel verrijkt met peterselie of bieslook en schelperwten.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content