Jakobsschelpen met gekaramelliseerde prei

09/06/11 om 13:09 - Bijgewerkt om 13:09

Geef je waardering

Ingrediënten

Voor 6 personen:

  • 1 grote prei
  • 40 g boter
  • 2 el griessuiker
  • 6 jakobsschelpen met schelp
  • peper uit de molen, fleur de sel

Bereidingswijze

Haal de jakobsschelpdieren uit de schelp en ontdoe ze van hun rode koraal. Spoel de schelp en zet opzij. Was de prei en snij in stukken van 4 cm lang. Snij deze stukken in fijne slierten en stoof ze 10 minuten in de pan met 20 g boter.

Voeg daarna de suiker toe en laat nog 5 minuten stoven. Smelt 20 g boter in de pan en laat de jakobsvruchten 1 minuut aan elke kant dichtschroeien. Verdeel de prei over de schelpen en leg in elke schelp een jakobsvrucht. Werk af met peper uit de molen en wat zout.

Bereidingstijd: 20 minuten

Lees meer over:

Onze partners