Jack Be Little met vergeten groenten

13/10/11 om 15:48 - Bijgewerkt om 15:48

Geef je waardering

Jack Be Little met vergeten groenten

Ingrediënten

Voor 4:

  • 100 g pastinaken
  • 100 g wortelpeterselie
  • 100 g knolkervel
  • 100 g hokkaidopompoen
  • 100 g raapjes
  • 4 Jack Be Little (of Baby Boo) pompoentjes
  • 80 g boter, plus 4 klontjes
  • 4 dl groentebouillon
  • fijngesnipperd bieslook
  • peper en zout

Bereidingswijze

Snij de groenten, behalve de Jack Be Little pompoentjes, in blokjes en kook of stoom deze beetgaar. Snij een deksel van de pompoentjes en schraap de pitten uit het vruchtvlees. Kruid de binnenkant van de pompoenen met peper en zout, leg er telkens een klontje boter in en dek af met de deksels.

Stoom ongeveer 20 min. Warm de groenten op in de groentebouillon. Laat uitlekken en bewaar de bouillon. Verdeel de groenten over de pompoenen. Warm de bouillon weer op en mix er de boter onder tot een schuimige saus ontstaat. Giet over de groenten en werk af met het bieslook.

Lees meer over:

Onze partners