Irish stew

10/06/11 om 08:44 - Bijgewerkt om 08:44

Geef je waardering

Irish stew

Ingrediënten

  • 1 kg nek, schouder of borst van lam, versneden in grove stukken
    150 g boter
    300 g ui
    300 g aardappelen
    Tijm
    Laurier
    Peterselie
    2 teentjes knoflook

Bereidingswijze

Bak het vlees aan beide kanten in boter. Dek af met versneden ui en een laag geschilde en in plakken gesneden aardappelen. Sluit af met tijm, laurier, peterselie en geplette knoflook en bevochtig met water tot de hoogte van de ui. Kruid met peper en zout en sluit de pan goed af.

Laat het vlees anderhalf uur stoven op zacht vuur.

Dien op met geknipte peterselie en primeurgroenten (jonge wortelen, sluimerwten).

Tip: Het vlees van al wat oudere lammeren dat naar schaap begint te smaken, is ideaal om te verwerken in stoofschotels en tajines.

Lees meer over:

Onze partners