Hummus met geroosterde pompoen en koriander

05/01/12 om 14:01 - Bijgewerkt op 17/11/16 om 16:15

Hummus met geroosterde pompoen en koriander

© /

Geef je waardering

Ingrediënten

Voor 4:

  • 300 g hokkaidopompoen (uivormige pompoen met feloranje vruchtvlees)
  • 400 g kikkererwten in blik, uitgelekt
  • 1 teen knoflook
  • 2 el tahin (sesampasta)
  • 4 el olijfolie
  • sap van 1/2 citroen
  • 1 bosje koriander
  • peper en zout

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 190°C. Schil de pompoen en schraap er de pitten uit. Snij in stukken en bak 20 à 30 min. in de oven. Pureer de pompoen nadien met de resterende ingrediënten en kruid naar smaak met peper en zout. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en serveer met rauwkost, broodstengels, e.d.

Lees meer over:

Onze partners