Havermoutroom met aalbessenpasta en rozengelei

05/08/11 om 13:27 - Bijgewerkt om 13:27

Geef je waardering

Havermoutroom met aalbessenpasta en rozengelei

Ingrediënten

Voor 4:

  • 40 g havermoutvlokken
  • 2 el suiker
  • 3 dl slagroom
  • 1 el poedersuiker
  • 2 el rozenlikeur
  • 4 flinke el rozengelei of -confit
  • 125 g rode aalbessen

Voor de aalbessenpasta:

  • 250 g rode aalbessen
  • 50 g boter
  • 250 g suiker
  • 3 grote eieren

Bereidingswijze

Maak eerst de aalbessenpasta: verwarm de aalbessen tot ze zacht zijn. Pureer en zeef de bessen, voeg de suiker en boter toe. Klop de eieren los en zeef over de bessen. Verwarm al roerend op een laag vuur tot een smeuïge pasta ontstaat. Zet 3 u. koel weg.

Rooster de havermout, voeg de suiker toe en laat karamelliseren. Koel af. Klop de slagroom op met de poedersuiker en rozenlikeur. Verdeel de rozengelei en aalbessen over 4 glazen of kommetjes. Schep driekwart van de havermout en 4 el aalbessenpasta (bewaar de rest in de koelkast) onder de slagroom. Lepel over de aalbessen. Werk af met de rest van de havermout en werk af met een trosje gesuikerde aalbessen.

Tip: voor gesuikerde aalbessen, bestrijkt u de bessen eerst met eiwit en bestuift ze nadien royaal met suiker tot de bessen volledig bedekt zijn. Laat drogen voor u ze gebruikt. Geef eventueel haverkoekjes bij dit gerechtje.

Lees meer over:

Onze partners