Hartige taart met parelhoen en appels

09/12/15 om 15:59 - Bijgewerkt op 07/12/15 om 11:46

Hartige taart met parelhoen en appels

© StockFood

Geef je waardering

Bereidingswijze

Ingrediënten - voor 4:

1 parelhoen

4 sjalotten

4 à 5 el boter

1 ei

60 g paneermeel

een snuifje gemalen kaneel

4 appels, een scheut rode wijn

0,4 dl port

2 rollen bladerdeeg

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een taartvorm van 24 cm diameter in met boter.

Ontbeen de parelhoen en snij het vlees in blokjes. Pel de sjalotten en snipper fijn. Smelt 1 eetlepel boter in een braadpan en bak de parelhoen en sjalotten goudbruin.

Haal de pan van het vuur en laat afkoelen. Meng het ei, het paneermeel en de kaneel door het mengsel in de pan.

Kruid met peper en zout.

Was de appels, snij in vieren, verwijder het klokhuis en snij de appels in plakjes. Smelt 1 eetlepel boter in een braadpan en bak de appels goudbruin. Blus met de rode wijn en de port, laat bijna helemaal inkoken. Haal de pan van het vuur.

Rol het eerste vel bladerdeeg uit en bekleed er de bakvorm mee. Schep er het parelhoenmengsel in en schik er de appels bovenop.

Leg er de tweede rol bladerdeeg op en druk de randen goed aan. Snij de bovenkant ruitvormig in en bestrijk met de rest van de boter, die u vooraf gesmolten heeft. Bak 1 uur in de oven tot het deeg mooi goudbruin is.

Ontvorm deze hartige taart meteen na het bakken en serveer.

Onze partners