Hartige paprikasoep met spekjes

08/06/11 om 14:07 - Bijgewerkt om 14:07

Geef je waardering

Ingrediënten

Nodig voor vier :

  • 5 rode paprika's
  • 1 l gevogeltefond (of 5 blokjes geconcentreerde kippenbouillon)
  • 3 flinke uien
  • 5 boterhammen
  • 2 l water
  • 1 potje Maredsous dubbele roomsmeerkaas
  • enkele sneden spek (gerookt of gezouten)
  • 2 soeplepels gehakte peterselie

Bereidingswijze

Het spek in reepjes snijden en krokant bakken. Paprika's en uien schoonmaken en in stukjes snijden. De boterhammen in blokjes snijden. De versneden groenten met het brood, de bouillon en het water aan de kook brengen en kort laten doorkoken. Alles met de staafmixer pureren. De inhoud van het potje dubbele roomsmeerkaas toevoegen en met de soep tot een gladde massa mixen. De reepjes spek in het midden van warme, diepe borden schikken en overgieten met hete soep. Bestrooien met gehakte peterselie.

Lees meer over:

Onze partners