Voor 4 personen
- 4 el mascarpone
-
2 el geraspte mierikswortel
-
2 el volle melk
- versgemalen peper
-
sojasaus naar smaak
-
1 rode paprika
-
2 lente-uien
-
1/3 bos koriander
-
600 g gemengd gehakt (kalf-varken)
-
boter
-
4 broodjes
-
1 bos waterkers
-
1 tomaat
-
gemengde groene kruiden (dille, basilicum, bieslook)
Bereiding
- Meng voor de mascarponesaus de mascarpone met de mierikswortel en de melk. Kruid met peper en sojasaus.
- Snij de paprika in kleine dobbelstenen, hak de lente-ui en de koriander fijn. Meng onder het gehakt. Vorm er hamburgers van en bak gaar in boter.
- Leg tussen de broodjes, samen met waterkers, plakken tomaat en groene kruiden. Leg op de hamburger een royale eetlepel van de dikke mascarponesaus en serveer.
