Groen-rood, met pit

08/06/11 om 16:59 - Bijgewerkt om 16:59

Geef je waardering

Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 1 l ontvette vleesbouillon
  • 1 grote rode paprika
  • 1 grote groene paprika
  • 2 kleine uien
  • 100 g champignons
  • 2,5 eetlepels tomatenpuree
  • 2 takjes peterselie
  • 1 teentje knoflook
  • peper en zout

Bereidingswijze

Spoel de paprika's en verwijder de zaadjes. Snijd ze in kleine stukken en smoor deze samen met de gesnipperde uien en de in schijfjes gesneden champignons in een beetje bouillon. Roer er de tomatenpuree doorheen. Giet de bouillon onder voortdurend roeren bij de groenten. Pers het knoflook en voeg het erbij. Breng op smaak met peper en zout. Versier met fijngehakte peterselie. Een heerlijke soep, zowel warm als koud.

Onze partners