Gezonde pepernoten

06/07/17 om 15:44 - Bijgewerkt om 15:43

Gezonde pepernoten

Gezonde pepernoten © Diane Hendrikx

Geef je waardering

Bereidingswijze

Voor 50 pepernoten

140 g dadels zonder pit

125 g speltbloem

20 g tagatesse (zoetstof) of 40 g suiker

2 theelepels speculaaskruiden

2 theelepels rijnsteenbakpoeder (biowinkel)

50 g kokosolie

Laat de dadels een kwartier lang weken in water.

Doe de bloem, de zoetstof, de kruiden en het bakpoeder bij elkaar.

Smelt de kokosolie 30 seconden in de microgolfoven.

Giet de olie bij het mengsel en kneed tot een homogene massa.

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Als de dadels zijn geweekt, snij ze dan in kleine stukjes.

Doe de dadelstukjes met een klein scheutje water erbij in de blender en mix.

Doe de dadels bij het beslag en kneed opnieuw tot een homogene massa.

Maak kleine balletjes.

Bak in totaal ongeveer 20 tot 25 minuten, afhankelijk van de oven.

Lees meer over:

Onze partners