Gevulde kippenfilets met scampistaartjes

10/06/11 om 09:42 - Bijgewerkt om 09:42

Geef je waardering

Ingrediënten

  • 4 kippenfilets
  • 32 gepelde scampistaartjes
  • 1 pakje (400 g) Bonduelle Select Spinazie-Tuinerwtjes (diepvries)
  • 1 flesje Tongerlo Dubbel Blond 6°
  • 20 cl slagroom
  • het sap van 1/2 citroen
  • verse oregano
  • boter
  • peper en zout

Bereidingswijze

Leg op elke kippenfilet 2 scampi's, plooi de filets dicht en prik ze vast met een cocktailprikker.Verhit 20 g boter en bak hierin de kippenfilets even aan.Voeg na enkele minuten de overige scampi's toe en bak alles gaar op een zacht vuurtje. Haal de kip en scampi's uit de pan en houd ze warm. Zet de pan opnieuw op het vuur, giet er het bier in, roer de aanbaksels los en laat enkele minuten inkoken. Giet er nu de room bij en laat nog enkele minuten koken. Warm de kippenfilets en de scampi's even mee in de saus.Voeg de oregano toe en kruid met peper en zout. Bereid de groentemengeling zoals aangegeven op de verpakking.

Tip: dik de saus eventueel nog een beetje in met bindmiddel.

Lees meer over:

Onze partners