Gevogeltebouillon met letterpasta

Voor 4 liter water
  • 1 kippetje of 1 kg vleugeltjes
  • 1 ui, 5 worteltjes
  • 2 selderijstengels
  • 1 takje verse tijm
  • 2 blaadjes laurier
  • platte peterselie
  • peper, zout
  • extra vergine olijfolie
Bereiding
  1. Breng alle ingrediënten samen aan de kook. Laat 2 uur zachtjes koken.
  2. Hebt je een hele kip genomen, haal het vel er dan af en gebruik het vlees voor bijvoorbeeld vol-au-vent. De resterende bouillon bewaar je in de diepvriezer.
  3. Kook de letterpasta (reken 20 à 30 g per kommetje) apart en giet de ontvette bouillon in de kommetjes. Werk eventueel af met een scheutje olijfolie.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content