Nodig voor vier:
2 bundels asperges
400 g verse ganzenlever
olijfolie extra vierge
aceto balsamico tradizionale di Modena
fleur de sel (of gewoon zout)
peper van de molen.
Schil en kook de asperges. Maak de stengelgroente droog en schik de asperges op de borden. Plaats de borden vijf minuten in een hete oven. Snijd zeer dunne plakjes ganzenlever en leg deze over de hete asperges. Kruid met olijfolie, aceto balsamico, peper en zout. Versier met een takje peterselie. Serveer de bereiding terwijl de ganzenlever smelt over de asperges.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier