Boterham met gerookte forel en radijs

Voor 4 personen

• 1 gerookte forel
• 4 sneden pumpernickel of brood naar voorkeur
• 12 radijzen
• 4 el zure room
• 2 el geraspte mierikswortel
• sojasaus
• peper
• kervel

Bereiding

1. Snij de forel en de pumpernickel in gelijke vierkante plakken. Snij de radijzen in schijfjes. Roer de zure room los en meng de mierikswortel eronder. Kruid met sojasaus en versgemalen witte peper.
2. Lepel wat van de saus op een plak brood, leg daarop de radijs, daarop opnieuw wat saus en daarop de forel. Werk af met kervel.