Gemengd slaatje met snijbiet

  • Moeilijkheid

Voor 6 personen:

2 middelgrote groene snijbieten

5 verse tomaten

100 gekiemde linzen

1 middelgrote ui

2 à 3 stronkjes witloof

2 el extra vierge olijfolie

1/2 l tofoe natuur (soyayoghurt)

4 el voedingsgist in schilfers

5 cl appelazijn

zeezout

1 el fijngehakte platte peterselie

De bladeren en de nerven van de snijbieten scheiden. De nerven in fijne reepjes snijden en laten macereren in een beetje azijn.

De ui pellen en fijnsnijden en laten macereren met de snijbietnerven.

De bladeren van de snijbieten fijnsnijden.

De tomaten pellen en zaden verwijderen. De tomaten in kleine stukjes snijden. Het witloof in fijne reepjes snijden. Alle groenten in een kom doen, de linzen en de kruiden, de olie en de tofu bijvoegen.

Alles mengen en fris opdienen met een toast met veganistische paté.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content