Voor 4 personen
- 2 sneden boerenbrood van 1,5 cm dik
- 1 blik voorgekookte wintertruffel (50 g)
- 60 à 70 g ongezouten boter
- zwarte peper
- zeezout
- 8 eieren
Bereiding
- Toast het brood, snij in ‘soldaatjes’.
- Pureer de truffels met hun sap, warm op, roer er boter door. Kruid met zwarte peper en zeezout.
- Kook de eieren gedurende 4 minuten. Serveer met truffelsaus en brood.
