Gekarameliseerd witloof met siroop van koffie en balsamicoazijn en ijs

09/06/11 om 15:14 - Bijgewerkt om 15:14

Geef je waardering

Ingrediënten

Voor 4:

  • 8 stronken grondwitloof
  • boter
  • 3 tot 6 el griessuiker
  • 1,5 dl koffie
  • 1,5 dl balsamicoazijn
  • vanilleijs

Bereidingswijze

Snij het witloof in de helft en verwijder het bittere onderste. Stoof in boter en bestrooi gul met griessuiker. Roer regelmatig om en laat op niet te hoog vuur zacht en gelijkmatig karameliseren. Het witloof zal er wat gaan uitzien als bruingestoofde rabarber. Laat ondertussen de koffie met de balsamicoazijn inkoken tot een dikke siroop. Serveer het witloof samen met de siroop en ijs.

Onze partners