Voor 4 personen:
12 diepe oesters
1 el roux
4 el room
2 el champagne
witte peper
12 kleine blaadjes spinazie
Steek oesters open, vang het vocht op. Zeef en pocheer de oesters 1 min. erin. Bind het vocht met roux, werk af met room en champagne. Kruid met peper. Doe de oesters in hun schelp, leg er een blaadje spinazie op en nappeer met de champagnesaus. Laat kleuren onder de grill.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier