Gefrituurde artisjokken

09/06/11 om 10:57 - Bijgewerkt om 10:57

Geef je waardering

Ingrediënten

Nodig voor 4 tot 6 personen:

  • 10 kleine artisjokken
  • witte bloem
  • 3 à 4 geklopte eieren
  • 6 à 7 dl olijfolie (voor het frituren)
  • zout.

Bereidingswijze

De artisjokken schoonmaken en de bodem de vorm van een afgeplatte kegel geven. De buitenste blaadjes wegplukken om bij de malse delen te komen. Van de overige blaadjes de punten afsnijden. Daarna de artisjokken in 8 à 10 stukken snijden, naargelang van de grootte. De stukken in de bloem wentelen, onderdompelen in de geklopte eieren en enkele minuten laten rusten. Olijfolie opwarmen (180°C.) en de artisjokken 6 tot 8 minuten in de olie laten bakken (af en toe omdraaien). Laten uitlekken op absorberend keukenpapier. Warm of lauw opdienen, bestrooid met een beetje zout.

Men kan voor deze bereiding ook artisjokken uit blik nemen, de baktijd is dan korter. Op dezelfde manier kan men (verse) zachte of halfzachte artisjokblaadjes bereiden.

Lees meer over:

Onze partners