Gedroogde tomaten: lekker bij een salade of carpaccio.
Nodig
- 2 kg tomaten
- 100 g suiker
- fijn zeezout
- peper van de molen
- enkele el olijfolie
- gedroogde oregano
Zo maak je gedroogde tomaten
- Zet de oven op 75°C. Dompel de tomaten enkele seconden in kokend water en verfris onder koud stromend water. Pel ze en verwijder de zaadlijsten. Snij in vieren en leg ze op een vel boterpapier.
- Bestrooi met de suiker, een beetje zout en peper van de molen. Besprenkel met een beetje olijfolie en oregano.
- Stop de tomatenpartjes in de oven, laat deze op een kiertje staan en droog ze gedurende 3 tot 5 uur.
