Gebraiseerd lamskleinhoofd met honing en ham

08/06/11 om 18:04 - Bijgewerkt om 18:04

Het koken van vlees gebeurt sinds mensenheugenis over heel de wereld. Probeer dit heerlijk recept.

Geef je waardering

Gebraiseerd lamskleinhoofd met honing en ham

Ingrediënten

Voor 4:

  • 4 kleinhoofden van lam (souris, stuk van de bout)
  • Een scheut olie
  • 1 dl honing
  • 4 wortels
  • 2 uien
  • 2 sjalotten
  • 2 venkels
  • 2 dl goede bouillon (fond blanc)
  • tijm

Bereidingswijze

Bruin de vier kleinhoofden in een pan met olie en kruid met zout en peper. Bestrijk het vlees met honing. Maak de groenten schoon en versnijd ze. Leg de groenten op de bodem van een cocotte.

Schik het vlees op de groenten en overgiet met bouillon. Bestrooi met tijm. Sluit de cocotte af en zet 4 uur in een oven van 110°C. Dien op in cocotte.

Onze partners