Gebraden ossenhaas met snijbiet en Duvel

10/06/11 om 09:41 - Bijgewerkt om 09:41

Geef je waardering

Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 700 g ossenhaas (in vieren)
  • boter, peper en zout
  • 2 sjalotten
  • 2 takjes tijm
  • 4 sneetjes gerookt spek
  • 1 kg snijbiet
  • 1 flesje Duvel2 dl gevogeltebouillon
  • 2 dl poivradesaus

Bereidingswijze

Bak de ossenhaas dicht in boter, kruid met peper en zout, voeg fijngehakte sjalot, tijm en repen spek toe. Zet nadien 10 minuten in een oven van 180°C. Versnij de snijbiet, stoof in boter, Duvel en bouillon. Zeef en kook het vocht in tot saus en meng opnieuw onder de groente. Zeef de jus van het vlees, blus met Duvel en poivradesaus. Laat inkoken en serveer met het vlees en de groente.

Onze partners