Gebraden duif met sjalot en donker bier

  • Moeilijkheid

Voor 4 personen

4 jonge duiven

boter

20 sjalotten

150 g gerookte spekblokjes

1 tak tijm

1 laurierblad

cayennepeper

zout en peper

1 fles donker bier

300 g sojascheuten

3 el fijngehakte bieslook

3 eierdooiers

1,5 dl room

Bereiding

1. Bak de duiven in boter. Voeg sjalot, spek, kruiden en bier toe. Laat afgedekt 20 minuten sudderen.

2. Stoof sojascheuten in boter, voeg bieslook toe. Kruid met peper en zout.

3. Bind de duivensaus met eierdooiers, losgeklopt in room. Serveer met de duiven en sojascheuten.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content