Gebakken jakobsschelpen met broccolimousse en kippenbouillon

09/06/11 om 13:48 - Bijgewerkt om 13:48

Geef je waardering

Gebakken jakobsschelpen met broccolimousse en kippenbouillon

Ingrediënten

Voor 4:

  • 1/2 kleine broccoli
  • boter
  • volle melk
  • peper en zout
  • nootmuskaat
  • 12 jakobsschelpen
  • bieslook
  • 6 dl heldere kippenbouillon

Bereidingswijze

Snij de broccoli in roosjes en kook beetgaar in lichtgezouten kokend water. Giet af, voeg boter, zeer weinig melk, peper, zout en nootmuskaat toe en mix tot een gladde maar dikke puree. Bak de jakobsschelpen in wat boter gedurende 1 min. langs beide kanten. Snij ze overlangs middendoor, schik er wat van de broccolimousse op en dek af met de tweede plak jakobsschelp. Werk af met enkele sprieten bieslook.

Giet de hete bouillon in diepe borden en schik de jakobsschelpen erin.

Lees meer over:

Onze partners