Gebakjes met sinaasappel

10/06/11 om 09:06 - Bijgewerkt om 09:06

Geef je waardering

Ingrediënten

Voor 6 gebakjes:

Voor het deeg:

  • 120 gram boter + 20 gram om de vorm in te vetten
  • 50 gram amandelpoeder
  • 50 gram poedersuiker
  • 1 eierdooier
  • 150 gram bloem

Voor de crème:

  • 6 eidooiers
  • 150 gram suiker
  • 100 ml sinaasappelsap
  • 100 gram zachte boter

Voor de afwerking:

  • gekonfijt fruit
  • verse vruchten

Bereidingswijze

De oven voorverwarmen op 200°C (thermostaat 6-7). Eerst het deeg bereiden. Vermeng in een kom de gesmolten boter, het amandelpoeder, de poedersuiker en de eidooier. Gedurende enkele seconden goed mixen. Voeg de bloem toe en meng tot je een deegbol bekomt. Laat minstens een uur rusten.

Smeer 6 vormpjes in met boter. Rol het deeg uit op het met bloem bestoven werkvlak en verdeel over de vormpjes. Doorprik de deegbodems met een vork en bedek met droge bonen. Laat 10 minuten in de oven bakken. Haal het deeg uit de vormen en laat op een rooster afkoelen.

Bereid de vulling. Doe het sinaasappelsap, de 6 eidooiers en de suiker in een pannetje en laat gedurende 10 minuten op een zacht vuurtje sudderen. Roer met een houten lepel tot het mengsel dik wordt. Haal van het vuur en voeg boter in kleine porties toe.

Vul de taartvormpjes met deze bereiding. Laat 4 uur afkoelen. Versier naar wens met verse of gekonfijte vruchten.

Lees meer over:

Onze partners