Voor 4 personen
- 2,5 kg tomaten
- 4 el wittewijnazijn
- 4 dl olijfolie
- 3 el truffelolie
- 4 el suiker
- peper en zout
- 2 dl room
- 2 sneden gedroogde ham
- 150 g grijze garnalen
- kervel
Bereiding
- Mix de tomaten. Zeef. Kruid met azijn, de twee soorten olie, suiker, peper en zout. Zet 2 uur koud.
- Kook de room 1 minuut met de ham, laat afkoelen, zeef, kruid met peper en zout.
- Serveer de gazpacho met garnalen en erop gespoten room. Werk af met kervel.
