Flan van broccoli met kaviaar

09/06/11 om 08:59 - Bijgewerkt om 08:59

Geef je waardering

Ingrediënten

Voor 6 personen:

  • 450 g broccoli
  • 3 eieren
  • 2 dl lichte room (20% vg)
  • grofgemalen zwarte peper
  • fleur de sel van de Camargue
  • 60 g oscietra-kaviaar

Bereidingswijze

Stoom de broccoli beetgaar en cutter fijn in de keukenrobot. Klop de eieren luchtig op, doe er de room bij en kruid met peper en zout. Klop verder op en meng onder de broccoli; Giet het mengsel in kleine vormpjes of potjes en gaar au bain-marie gedurende 10 minuten op 175°C. Laat de flans afkoelen en stort ze op kleine bordjes; Werk af met een toefje kaviaar.

Recept: Jan Demonie

Lees meer over:

Onze partners