Crème brûlée van ganzenlever

14/06/11 om 08:43 - Bijgewerkt om 08:43

Geef je waardering

Ingrediënten

  • 10 eierdooiers
  • 120 g suiker S2
  • 1 l room
  • 250 g verse ganzenlever
  • 30 g verse ganzenlever in stukjes

Bereidingswijze

Meng alle ingrediënten zonder ze tot een ruban te kloppen. Voeg de verse ganzenlever bij het beslag en mix deze. Giet de samenstelling door een zeef. Verdeel de stukjes lever over de potjes en giet er de samenstelling over. Bak de crèmes gedurende een 50 tal minuten, naar gelang de grootte van de potjes, in een oven van 110°C.

recept: Dirk Van Tichelen

Lees meer over:

Onze partners