Compote van herfstvruchten met meringue

09/06/11 om 18:10 - Bijgewerkt om 18:10

Geef je waardering

Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 500 gr seizoenvruchten (appelen, peren, druiven,....)
  • 50 cl rode wijn
  • 1 steranijs
  • 2 kruidnagels
  • 1 kardemompeul
  • 1 zakje vanillesuiker
  • het wit van 3 eieren
  • 3 eetlepels poedersuiker
  • 1 eetlepel amandelpoeder

Bereidingswijze

Schil de vruchten en snijd de grootste in stukken. Kook ze ongeveer 20 minuten op een zacht vuurtje in de wijn, met de specerijen en de vanillesuiker. Laat daarna in een vergiet uitlekken. Verwarm de grill van de oven. Klop het wit van de eieren met de poedersuiker stijf. Leg het fruit in een gratineerschotel, bestrooi met het amandelpoeder en bedek met het eiwitschuim. Zet de schotel enkele minuten onder de grill met ovendeur open, zodat je een oogje in het zeil kan houden. Serveer onmiddellijk.

Lees meer over:

Onze partners